10％OFF オーディフレッド　[2020]750ml　(白ワイン)

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オーディフレッドより特別作品！ 2016初リリースとなる樹齢70年の超ヴィエーユ・ヴィーニュのアリゴテ！！ アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら(別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当)、醸造にも携わっていた同社のエースでした。 2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。 「ブルゴーニュ・アリゴテ ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、お父さんが1990年に購入した、フラジェ・エシェゾー村内の0.27haの自社畑より。1949年植樹（2020VTは樹齢71年）。タンクで発酵後、3〜5回使用樽で10ヶ月間熟成。 これまではすべてバルク販売していましたが、2016年が全般的な収量減だったため、初めて自社ビン詰めすることにしたもので、2016年がファーストヴィンテージ作品となります。 オーディフレッドのアリゴテがまたおいしいんです！樹齢70年と高樹齢により葡萄に十分な養分が行き渡り、葡萄自体がかなりミネラル分を持ったもので味わいもアリゴテとは思えない旨味を備えたもの。 オーディフレッドは、ワインの美味しさは格付けなど関係ないことを教えてくれた生産者で、彼のワインには造った人の優しさが詰まっています。 ■テクニカル情報■ 栽培：リュット・レゾネ栽培。殺虫剤は一切使用しない 醸造：除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め Audiffred Bourgogne Aligote Vieilles Vignes オーディフレッド ブルゴーニュ・アリゴテ ヴィエイユ・ヴィーニュ 生産地：フランスブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：アリゴテ 100% 味わい：白ワイン 辛口 Henri Audiffred / オーディフレッド アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら（別の人がリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別の人がグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当。これが正しい情報です）、時折醸造にも携わっていたエースでした。 2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。 そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しており（なにしろ本人ですので）、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑ってしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。それが、それぞれのテロワールの特性をくっきりとワインに表すことにつながると信じています」。醸造は「できるだけ手をかけずナチュラルに」。 オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。

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関連コメント

• １歳の孫が歩き始めたので購入しました。 体重がかからないと音がならない為まだ上手に音を鳴らす事ができませんが手を引いてよちよち歩いています

• 使い方があるけど さりげなく脇役 そんな使いからしてます。 今日は トマトライスに 卵にかけました。 本当に見かけなくなりましたよね みんな ホワイトソースに出番をとられてるよね

• 味自体は美味しいとは思うが、パスタソースとしてはまったく成り立たない程、味が薄い。 味を足さなければ使えないのでは、不便。

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醸造は「できるだけ手をかけずナチュラルに」

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天然酵母のみで発酵 ブルゴーニュ アリゴテ 2021 ドメーヌ・ラモネ | GALLERYWINE MARGHU

殺虫剤は一切使用しない ブルゴーニュ アリゴテ 2021 ドメーヌ・ラモネ | GALLERYWINE MARGHU

タンクで発酵後、3〜5回使用樽で10ヶ月間熟成 ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ 2020 ベルトラン・アンブロワーズ | GALLERY＆WINE MARGHU

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